Ох, уж эта вкусная спаржа!
Спаржа — не только вкусное, но и очень полезное растение. Из этого овоща можно приготовить множество аппетитных и питательных блюд. В этом рецепте мы будем готовить спаржу, запеченную в формочках. По своей консистенции блюдо напоминает пирог. После приготовления спаржа может потерять свой ярко-зеленый цвет, поэтому мы добавили водяной кресс-салат. Это придаст блюду более насыщенный цвет и остроту вкуса.
Ингредиенты
- 2 стакана жирных сливок или сливок для взбивания;
- 5 яиц;
- 1/2 ч.л. сухой горчицы;
- 1/2 ч.л. вустерширского соуса;
- немного соуса табаско;
- 2 стакана нарезанной готовой спаржи;
- 1/2 стакана мелко порубленного кресса водяного;
- 1/2 стакана тертого сыра грюйер;
- 3 ст.л. тертого сыра пармезан.
Рецепт
1. Разогрейте духовку до 170 °С.
2. В глубокой чашке соедините сливки, яйца, горчицу и соусы — вустерширский и табаско. Взбейте венчиком до однородной массы.
3. Добавьте готовую спаржу, кресс водяной, сыры — грюйер и пармезан. Хорошо перемешайте.
4. Смажьте сливочным маслом 8 отдельных формочек (каждая объемом по 100 г). Наполните полученной смесью 3/4 объема каждой формочки.
5. Поставьте маленькие формочки в большую форму для запекания, высота которой равна высоте маленьких формочек. Заполните большую форму горячей (не кипящей!) водой на 3/4. Запекайте 45 мин.
6. Достаньте формочки из воды и дайте постоять 5 мин. Перед подачей переверните формочки на общее блюдо или на индивидуальные тарелки.
Найти спаржу и другие ингредиенты вы можете в разделе Бакалея, консервация.