Тефтели с орехами и клюквой

Для приготовления тефтелей с орехами и клюквой Вам понадобятся определенные продукты, немного терпения и желания.

Что понадобится?

• фарш;
• майонез легкий;
• лук репчатый небольшого размера (одна штука);
• морковка крупная (одна штука);
• клюква (25 ягод);
• лук красный салатный (одна штука);
• грецкие или кедровые орешки очищенные (53 г);
• зелень укропа свежая;
• масло сливочное (73 г);
• перец молотый и соль;
• фарш (420 г);
• вода фильтрованная или бульон концентрированный (920 мл);
• помидоры небольшие (семь штук).

Приготовление

1. Обжарить слегка на сухой сковороде очищенные орехи, затем переложить их в горячем виде на тарелку. Добавить в ту же сковороду сливочное масло и обжарить на нем до полной прозрачности репчатый лук, очень мелко порубленный.

2. Поперчить фарш и посолить его, перемешать очень тщательно и разделить на восемь равных частей. Скатать в шарик каждую из этих частей, затем аккуратно размять в лепешку. В центральную часть каждой лепешки положить по пять кедровых орешков, четыре ягоды и небольшое количество жареного лука.

3. Довести бульон или воду до кипения в широкой кастрюле. Как только жидкость начнет кипеть, выложить в нее все тефтели в один слой. Варить тефтельки с клюквой и орехами до тех пор, пока они не начнут всплывать на поверхность бульона. Вынуть готовые тефтельки из бульона и переложить их на противень или в форму для запекания, смазанную предварительно сливочным маслом. Нарезать ломтиками помидоры и положить их между тефтелями, а сверху налить растопленное масло. Запекать тефтели с орехами и клюквой в течение пятнадцати минут при температуре 250 градусов.

4. Готовые тефтели вынуть вместе с противнем из духовки и аккуратно снять кожицу с помидоров. Если блюдо выпекалось в форме, то подавать тефтели рекомендуется прямо в ней. Тефтели украсить свежей зеленью, майонезом, ягодами, кольцами красного лука и кусочками моркови.