Роллы по-русски

Для приготовления теста понадобится:

• 0,5 литра молока;
• 3 яйца;
• 1/3 стакана растительного масла;
• мука;
• соль и сахар.

Для начинки понадобится:

• слабосоленая красная рыба;
• творожный сыр типа Рамы Крем бонжур (без добавок), или Buko;
• свежий огурец.

Сперва нужно сделать блины. Миксером или вилочкой смешиваем молоко, яйца, соль и сахар. Добавляем муку до консистенции жидкого кефира, после добавляем растительное масло и опять все смешиваем. Оставляем тесто постоять минут на 30-40 (за это время мука разбухнет и блины будут меньше рваться при жарке).

Готовим начинку — рыбу и огурец режем длинными тонкими брусочками.

Жарим блины. Смазывать их маслом не обязательно, т.к. у нас и так на них будет творожный сыр и прочие радости. Смазывать сковородку маслом нужно только перед первым блином, перед последующими — не обязательно, в тесте и без того масла достаточно.

Итак. Блины готовы и остыли, начинка готова — начинаем собирать. При приготовлении очень удобно использовать коврик для роллов. Берем первый блин и намазываем его творожным сыром, полностью до самых краешков. Рядом с первым блином, внахлест на него кладем второй блин, приклеиваем этот самый «нахлест» к сыру на первом блине и второй блин так же полностью намазываем сыром. Потом по длинной стороне выкладываем брусочек огурца и брусок рыбы.

Намазали, положили — начинаем сворачивать. Если есть коврик, то помогая себе ковриком, если нету — то так, осторожненько, чтобы конструкция не развалилась. Сворачивать надо довольно плотно. Ну и в завершении остается только нарезать полученную «колбаску» на роллы.