Грибной жульен из лисичек и шампиньонов

Вкусный и ароматный жульен может стать основным блюдом в период урожая грибов. При этом в лес вам нужно отправиться только за лисичками, а все остальные ингредиенты вы найдете в магазине.

Ингредиенты

• 200 г шампиньонов;
• 300 г лисичек;
• репчатый лук (1 головка);
• пшеничная мука (около 2 стол. ложек);
• сливки жирностью 10% (400 мл);
• оливковое масло (2 стол. ложки);
• сыр твердый 200 г;
• перец черный молотый и соль.

Способ приготовления

1. Первым этапом нужно отварить лисички. Достаточно будет 10 минут варки их в кипящей воде. После этого лисички откидываем на дуршлаг и затем мелко нарезаем. Шампиньоны достаточно хорошо промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. После этого готовим репчатый лук, его также нарезаем некрупными кусочками.

2. Наливаем оливковое масло в сковороду и обжариваем репчатый лук (до легкого подрумянивания). После этого добавляем лисички и жарим еще 5 минут. Затем кладем в сковороду шампиньоны и дополнительно жарим минут 5. Все грибы при этом требуется поперчить и посолить. После этого обжаренную смесь грибов перекладываем по кокотницам.

3. Готовим духовку, разогревая ее до 180 градусов. Не забудем про соус для нашего жульена. Для него мы возьмем приготовленную ранее муку и разведем ее в небольшом количестве сливок (лучше использовать холодные). Только после полного растворения муки можно добавить оставшиеся сливки. Заливаем эту смесь для соуса в кокотницы, снова немного солим и перчим.

4. Завершающим этапом приготовления нашего жульена будет посыпание тертым сыром и запекание в духовке в течение 10 минут.